fyldig Chassagne-Montrachet fra 45 år gamle vinstokke

Saftig og fyldig sydspansk rødvin fra den karismatiske Pepe Mendoza

spontangæres i cementtanke

efter at vinene er blevet omstukket fra de fine gærrester

Klassisk kabinett fra mosel

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Brut Nature 2016 Tyskland fyldig Chassagne-Montrachet fra 45 årJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes