Bardiau's overordnede filosofi er at lade 'terroir' skinne igennem i alle deres vine

De fØrste dage ligger druerne i store plastifade

som vi er stødt på

Stokkene er utroligt gamle og ligger på en alder mellem 80-100 år

hvor de stejle skråninger og den unikke jordbund skaber ideelle forhold for Riesling-druen

Chardonnay Hexham Single Vineyard BH30 Bardiau's overordnede filosofi er atI Yarra Valley kan man lave Chardonnay p en helt enestende mde. Soumah kalder det selv for New Age Chardonnay, fordi den klassiske storladne fedme og fylde, som Australiens Chardonnayer normalt er kendt for, er svr at spore her. I stedet er der en lethed, en mineralitet og en friskhed, som udtrykker sig moderne og nytnkende fordi sdan har vi i hvert fald aldrig selv oplevet australsk Chardonnay udtrykke sig. Hexham vinmarken har et perfekt, kligt