På trods af de ektremt modne druer

til vildtretter eller til modne oste

hvor man generelt opnår vine med stor aroma og frugtkarakter

da de ellers vil sidde tilbage som små rosiner

til grillet oksekød

2024 Sancerre Les Grandmontains Øko, Domaine Laporte 19% På trods af de ektremtTraditionen for at lave vin p vinmarken 'Les Grandmontains' p en skrning nr landsbyen Mntrol sous Sancerre gr helt tilbage til det 12. rhundrede. Dengang forrede Etienne, Greven af Sancerre, den pgldende skrning til Grandmontains munkeordnen, med besked om, at jordbunden vil egne sig til vindyrkning. Munkene er sledes rsagen til, at denne ler og stenholdige mark oprindeligt blev beplantet med vin. Domaine Laporte ejer i dag en syd sydvestvendt parcel