væk fra ilden

mousse-retter og bagværk

Det har taget mere end tyve år

Saftighed og krydderier bevares

muskatblomme

Panch Phoron, indisk krydderiblanding til grøntsager/kød/fisk, Altes Gewürzamt, 90 g marke-gewuerzgarten væk fra ildenDenne krydderiblanding bringer typiske aromaer ind i kkkenet og er lige s velegnet til professionel som privat madlavning. En klassisk nordindisk krydderiblanding bestende af 5 forskellige krydderier: brune sennepsfr, nigella (sort spidskommen), fennikelfr, spidskommen og bukkehornfr. Aromerne frigres ved f. eks. opvarmning i olie. Du kan ogs koge krydderiet ud i en bouillon og bruge det til pochering. Til ragouter lgges krydderiet i en pose og koges