og gærer i små kar og får blid presning

Vinen startede sit lange liv som en Manzanilla fra havnebyen Sanlucar de Barrameda

der fremhæver vinens elegante frugtnoter og jorden nærhed

Udtrykket "naturvin" bryder han sig ikke om: Det er mennesket

at "kend din producent" er et lige så godt råd her

Domaine Perrot-Minot, Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées, 2019 Vintage portvin og gærer i små karMed 2017 rgangen af Gevrey Chambertin Justice des Seuvres introduceres nye etiketter og en redefineret porteflje. Vinen flager, at strstedelen af frugten kommer fra 1,6 ha. Lieu Dits Les Seuvres. Der suppleres med druer fra La Justice marken, der grnser op til Brochon. Druerne er hndhstet, perfekt modne og omhyggeligt sorterede. Produktionen involverer en kold maceration ved 14 grader i en uge, efterfulgt af fermentering. Vinen modnes p fade fra