til pasta og til tilberedning af hovedretter

som også giver enkle kartoffelretter en uforlignelig aroma

hvor de fjernes igen inden servering

Udseendet og konsistensen kan variere og ændre sig muligvis under opbevaring

Den urte-krydrede brændevin-eddike er fint smagt til med honning

Vingårdssnegle, meget store, 1 dusin, Francaise de Gastronomie, 130 g sub-bonbons-und-lakritz til pasta og til tilberedningDenne syltede specialitet beriger antipasti tallerkener, kolde forretter, salater og tapas varianter. Brugen af vinmarkssnegle (Helix Lucorum) er ret enkel og samtidig meget alsidig: De skylles kort under varmt vand og steges klassisk med krydderurte smr i en lille pande. Variationer: Ragout i en butterdejspie, som ingrediens i en gratin, som tilstning i en suppe, friturestegt i tempuradej til salat, med grntsagsstrimler i en crpe, eller let rget fra