ceviche og lette fiskeretter med citron og urter

der giver både spændstighed og en mere fast frugtkerne

temperaturstyret gæring for at maksimere aromaudtrækket og bevare druernes karakteristiske elegance

sandsten og ler giver god dræning og koncentration

hvor vinens dybde og finesse for alvor fornemmes

Haut Bailly Cru Classé De Graves Pessac-Léognan - Magnum 1,5L, 2021 Grande Chartreuse ceviche og lette fiskeretter medHaut Bailly 2021 Cabernet Sauvignon fra Pessac Lognan er en elegant Bordeaux med dybde, finesse og kalket energi fra klassisk grusjord. Om vinen Haut Bailly arbejder i Pessac Lognan med de klassiske Bordeaux druer p parceller, hvor grus og sandet ler giver bde drn og en fin, klig nerve i vinen. Cabernet Sauvignon har naturligt hovedrollen her, men Merlot og Cabernet Franc er vigtige for at runde strukturen af og give mere midtpalet. Ejendommen er