Denne type kedel producerer typisk et renere destillat og er væsentligt mere effektive end pot stills

Den dvælende eftersmag byder på saftige cassis-noter

lakrids og cassis

hvor frugten er mere fremtrædende og tanninerne mere afrundede

Vingården ligger i Castelnuovo Berardenga - den sydligste kommune i Chianti Classico - hvor vinene kombinerer kraft og intensitet med en fantastisk elegance og lang levetid

2019 Toro Albalá Poley Pedro Ximenez Dulce Sirup Denne type kedel producerer typiskToro Albal er uden tvivl den absolutte top for sde vine fra Pedro Ximnez druen. Det, de gr, er at aftappe tiden. Hvert r tappes et antal botas (tnder) fra et bestemt r. Toro Albal er et unikt domne. Dens historie gr tilbage til 1844, da Prieto familien begyndte at fremstille og konservere vine ('cosechero' og 'criadero'), hovedsageligt Fino vine. Bodegaens 'skibe de crianza' har gennem rhundreder lagret tnder, som i dag er blandt de ldste, der findes