Spontangæret og overvejende lagret på neutrale beholdere med minimal intervention

hvor de bliver i i alt 11 måneder

Meget lang oxidativ lagring på træ

som står interplanteret i markerne som ellers danner den røde Lomba dos Ares

20 dages gæring på rustfri stål ved 28-29 grader

domaine monier perreol domaine monier perreol saint joseph tradition 2023 Georges Noellat Spontangæret og overvejende lagret påFra ldre planter p skrningerne omkring Brunieux i det nordlige Saint Joseph. Druerne afstilkes og spontangres i temperaturkontrollerede cementtanke med daglige overpumpninger let pigeage. Lagres ca. 12 mneder i brugte tonneaux og demi muids inden vinen aftappes men minimal So2