hvor Pinot Noir trives i kalk- og lerjord med god evne til at holde på fugt og samtidig give spændstighed i frugten

som formår at bibringe både dybde og lethed

der vidner om stor ydelse

der søger renhed og balance frem for tung ekstraktion

gerne hjort eller due

Epc Blanc De Blancs Brut Epc Bodega Arrocal hvor Pinot Noir trives iEPC Chardonnay Champagne NV byder p friskhed, fin mousse og kalket elegance fra Champagne, hvor citrus, brioche og mineralitet str klart. Om vinen EPC Chardonnay Champagne NV bygger p Chardonnay fra Champagne, hvor kalk og limestone giver vinene deres spndstighed og salte nerve. Det er en stil, der typisk sger renhed frem for tyngde, og det passer godt til druen, som let kan blive bde prcis og cremet i dette klima. I Champagne handler meget om balance