I hver årgang eksperimenterer man hos Jurtschitsch med vine fra fx bestemte parceller

10% Molinara

Både den alkoholiske og den malolaktiske gæring foregår separat efter druesort på træfade

Pilade) for en af de vinmarker Cascina Ballarin ejer i la Morra

Vinen er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og gennemgår derefter en malolaktisk gæring og en modning i 12 måneder på træfad (hvoraf de 20% er nye) i firmaets historiske kælder kaldt ”VINEUM”

CROZES HERMITAGE ØKO DOM. DE ROURE, PAUL JABOULET AINÉ Selection I hver årgang eksperimenterer manCrozes Hermitage Rouge Domaine de Roure er lavet p kologiskdyrkede Syrah druer som hentes p ejendommen af samme navn, som har tilhrt Paul Jaboulet An siden 1996, hvor man kbte den af familien Raymond Roure. Ejendommens 3,5 ha. ligger i kommunerne Gervans og Crozes Hermitage, p stejle skrninger som vender mod syd og sydvest og ligger p granitholdig jord. Vinstokkene er mellem 40 og 60 r gamle og marken er kendt for at producere meget koncentrerede