Jean-Christophe Bott understreger

Cami Pesseroles præsenterer sig med en dyb rubinrød farve

kun 6 til 8 druer pr

tørre klima og de kalkholdige jorde omkring Montilla-Moriles danner gode betingelser for produktion af koncentrerede hedvine

fordi sødmen og syren i Château Doisy-Daëne 1990 kan skære igennem fedmen

Bourgogne Aligoté Castagnier, 2022 Château de Montfrin Jean-Christophe Bott understregerCastagnier Aligot 2022 fra Bourgogne er en frisk, rank hvidvin med citrus og saltet mineralitet, formet af kalk og ler i klassisk burgundisk stil. Om vinen Castagnier arbejder med Aligot i Bourgogne, hvor druerne ofte trives godt p kalk og lerjord, som giver den her drue sin klare nerve og sit stramme greb. I Bourgogne Aligot er udbyttet typisk moderat, fordi kvaliteten i denne stil handler mere om koncentration og friskhed end om volumen. Den slags