vinen er spontangæret i store betonkar

og duften af rød frugt vælter op af glasset

i munden frisk knitrende syre

I munden er vinen cremet

I glasset er vinen en rigtig bulderbasse

Runchet Langhe DOC Chardonnay 2023 Champagne vinen er spontangæret i storeAndrea og Beatrice dyrker deres jorder efter gamle metoder, og markerne er s stejle at det er umuligt at hste maskinelt. Derfor bliver alle druer hndplukkede og njsomt forarbejdet. Der bruges ikke noget i markerne udover et absolut minimum, og langt under grnsevrdierne for kologisk produktion. Bde Andrea og Beatrice har arbejdet p nogle af de strre vinhuse i Piemonte og efter ogs at have brugt tid p oversiske vinhuse tog de tilbage til deres